Kính chào quý khách,️
Tỉnh Cà Mau – Việt Nam vốn là một vùng đất được nhiều ưu đãi của thiên nhiên nên tồn tại rất nhiều sản vật khác nhau, nhất là nguồn thủy hải sản rất phong phú, dồi dào với hương vị rất đặc trưng. Đặc sản khô chuyên cung cấp các loại đặc sản trứ danh miền đất Mũi; từ các loại khô đậm đà hương vị Tôm khô làm từ tôm đất Cà Mau, khô cá Sặc bổi U Minh, khô Mực Sông Đốc, khô Tôm tích, khô Cá lóc, khô Cá kèo… đến các món ăn dân dã không lẫn đi đâu được như mắm Ba khía, mắm Tôm chua đu đủ…
Tất cả thuỷ hải sản khô được bán tại Đặc sản khô được sản xuất từ các loại cá, tôm tươi sống, chọn lọc rất cẩn thận; nguyên liệu được thu mua trực tiếp từ nông dân trong vùng và chế biến hoàn toàn thủ công, không hóa chất, không phẩm màu nên đem lại chất lượng tốt nhất với giá thành hợp lý. Trong đó Tôm khô là một trong những đặc sản nổi tiếng nhất của Cà Mau; Chất lượng Tôm khô ở xứ này được đánh giá cao nhất trong cả nước, rất thích hợp để du khách nơi xa có thể yên tâm sử dụng hoặc mua về làm quà.
Đặc sản khô giao hàng tận nơi trong Thành phố Hồ Chí Minh. Ngoài ra cũng còn liên kết với các đơn vị dịch vụ để gởi hàng đi các Tỉnh, Thành phố khác trong cả nước, gởi hàng ra nước ngoài để khách hàng có thể làm quà tặng cho người thân.
Cá khô được chế biến thành những món ăn hấp dẫn, nhất là món nướng và món chiên. Hãy để chuyên mục Mẹo vào bếp giúp bạn tổng hợp ngay các loại cá khô thơm ngon, hấp dẫn, không thể bỏ qua trong bữa ăn hằng ngày nhé!
Cá khô hay khô cá là những con cá được đem phơi khô có thời gian sử dụng rất lâu, thậm chí bạn không cần bảo quản chúng vào trong tủ lạnh. Phương pháp dự trữ bằng cách phơi khô đã xuất hiện từ thời cổ đại của nhân loại, nhất là phổ biến ở ngư dân khi giữ các mẻ cá đánh về mà chưa kịp tiêu thụ.
Cách làm cá khô cũng rất đơn giản. Sau khi loại bỏ ruột từ cá tươi, người ta rửa sạch và thường để nguyên con, chỉ xẻ đôi và đem đi phơi khô ngoài trời nắng. Ngoài ra, trước khi phơi, cá được ướp muối để tránh vi khuẩn gây hỏng thực phẩm và có hại khi ăn, thậm chí cũng được cho thêm một số gia vị khác như ớt, tỏi, thảo quả, tiêu.v.v.
Tôm khô: Chọn loại tôm khô có màu đỏ cam hoặc đỏ gạch. Loại có màu đỏ nhạt hồng hay đỏ nâu rất có thể là tôm đã để lâu ngày và được luộc chín trước khi đem phơi phơi nắng hoặc tôm được tẩm bằng phẩm màu.Tôm khô ngon thịt săn, ngửi có mùi thơm của thủy hải sản khô, không nồng.
Mực khô: Mực khô ngon là loại mực được phơi khi còn tươi. Thành phẩm sẽ có bụng màu trắng đục, lưng hồng nhạt tự nhiên, mùi không tanh hay dính ướt tay. Mực khô ngon khi nướng lên, xé ra thịt bên trong dẻo, dai, không vụn. Nếu mực có màu trắng bệch, đó là loại mực ươn đem phơi khô, ăn sẽ không ngọt.
Cá khô: Khi mua nên quan tâm tới màu sắc bên ngoài, độ cứng của cá khô. Loại ngon có màu vàng trong, sờ tay không dính ướt, thịt săn, thân cứng. Nếu cá khô màu đục, sậm màu, có những đốm màu nâu, thân mềm là cá ươn đem phơi, hoặc để lâu. Cá khô ngon ngửi thấy mùi tanh nhẹ, không có mùi khai nồng. Mắt cá trắng là cá mới phơi ngon.
Sau khi mua thủy hải sản khô về, nếu không ăn ngay, nên bọc qua vài lớp báo đựng trong túi nilon rồi cho vào ngăn đá tủ lạnh, hải sản khô sẽ giữ được vị ngon lâu hơn mà không ám mùi sang các thực phẩm khác. Việc đặt lên ngăn đá không làm hải sản khô đông cứng, mà đây là cách để giữ được độ dẻo ngon của thủy hải sản khô.
Không nên đặt thủy hải sản khô trong ngăn mát tủ lạnh vì thời gian bảo quản sẽ không được lâu và thủy hải sản khô sẽ bị hút mất hơi ẩm, trở nên cứng, ăn không còn ngon, ngọt. Để trong tủ lạnh độ 1 tháng, nên bỏ ra phơi lại rồi tiếp tục bảo quản như cách trên.
Đặc sản Cà Mau nổi tiếng hấp dẫn du khách không chỉ bởi những món hải sản phong phú mà còn vì hương vị thơm ngon đặc biệt của cá món ăn. Về Cà Mau mà không thưởng thức đặc sản Cà Mau thì có nghĩa là chưa từng đến Cà Mau.
Du khách phương xa khi đến Cà Mau họ không khỏi thắc mắc: Đặc sản Cà Mau có gì? Đặc sản Cà Mau có gì ngon? Đặc sản Cà Mau làm quà có gì đặc sắc? Ngay bây giờ, hãy cùng Du lịch Nụ cười Mê Kông khám phá TOP hai mươi tám món ngon Cà Mau nổi danh tại vùng cực Nam của Tổ Quốc này nhé.
Raovat Risago